速溶和冷溶明胶

众所周知，使用明胶的一般方法是先在水中浸泡膨胀，然后在热水中缓慢溶解，但在许多特殊应用中，如为了满足高效生产的需要，改善终端客户体验，节省时间、劳力、能源等，需要快速溶解的明胶；在某些应用中，因为有其他热敏感物料的存在，受热可能会破坏它的某种有效成分等原因，在制备过程中不能加热，所以我们需要冷溶性明胶。